伝統と革新の融合が織り成す、
唯一無二の美食体験

東京の閑静な住宅街に佇むふぐ割烹店【紬（つむぎ）】。世界各地で経験を重ねた料理人が手掛けるこの店は、住宅街の中にある隠れ家として、ふぐと鮨・割烹料理を提供しております。

当店では、素材本来の味を最大限に引き出すことにこだわり、無駄な味付けを一切排除しています。そして、四季折々の旬の食材を使い、一品一品に丹精を込めた料理を提供します。

内装や食器にもこだわり、料理だけでなく、訪れたお客様に全ての瞬間を楽しんでいただけるよう、細部にまで心を配っています。特に、店主自らが木工ろくろで作り上げたオリジナルの木製食器は、視覚と触覚で楽しむ新たな食体験を提供します。

当店でしか味わえない、伝統と革新が織り成す唯一無二の美食体験を、ぜひお楽しみください。